cuántacomida

Cómo calculamos

Todo el cálculo sale de una porción de referencia por adulto, tres multiplicadores por edad y tres ajustes por tipo de evento. Nada está redondeado a ojo.

1. La porción de referencia

En Argentina, un adulto consume 420 g de carne cruda en un asado. Ese valor tiene un rango de 350 a 520 g según apetito y contexto.

420 g de carne cruda por adulto

2. Multiplicadores por edad

Cada invitado se convierte en “porciones equivalentes” antes de multiplicar por la referencia.

Adulto la unidad de referencia de todo el cálculo 1 porción
Adolescente (11–17) come algo más que un adulto promedio × 1,15
Niño (hasta 10) media porción adulta × 0,5
Adulto mayor porción reducida × 0,75

3. Ajustes por tipo de evento

Hay entrada una picada o tabla antes baja el consumo del plato principal × 0,85
Muchos acompañamientos ensaladas y guarniciones abundantes reemplazan volumen × 0,82
Evento largo más de 4 horas: se come en dos tandas × 1,15

Los ajustes se multiplican entre sí. Un evento con entrada y muchos acompañamientos queda en × 0,70 sobre la referencia.

4. Diferencias por país

Cambia la porción de referencia y, sobre todo, el envase en el que se vende cada cosa.

PaísCarneBotellaHielo
Argentina 420 g 2,25 L 3 kg

Fuentes

Frigorífico Sada 2024
Guía de cálculo de un asado, desglosada por corte
A La Cruz Asadores 2024
Si hay pan o entrada, la guía descuenta unos 100 g por persona
El Destape 2024
Recomendación de referencia para el asado argentino

Envases relevados en Argentina, julio 2026.

Qué hacemos cuando el dato no existe

Si no hay una fuente oficial para un ítem, lo decimos en la página y usamos el promedio de envases relevados. Preferimos un número con su margen antes que una cifra inventada.