Cuánto costillar por persona
La referencia habitual es 600 g de costillar por adulto. Baja al mínimo del rango si hay muchos acompañamientos y sube al máximo si es lo único que se sirve.
Tabla rápida
Para 8 personas 4,8 kg Para 10 personas 6 kg Para 12 personas 7,2 kg Para 15 personas 9 kg Para 20 personas 12 kg Para 25 personas 15 kg Para 30 personas 18 kg Para 40 personas 24 kg Para 50 personas 30 kgDe dónde sale el número
Carne con hueso, costillar: 700 gramos por persona. 2021
Cálculo de Laucha, de Locos X el Asado — Crónica
Costillas: 500 gramos por persona. 2024
Guía de cálculo de un asado, desglosada por corte — Frigorífico Sada
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