Cuánto vacío para 80 personas
34 kg
El rango varía según el apetito, si hay entrada y cuántos acompañamientos se sirven. Con acompañamientos abundantes alcanza el mínimo.
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Variantes rápidas
Cuánto vacío comprar para 80 personas
Para 80 adultos la referencia es 34 kg de vacío, unos 420 g por persona. En el supermercado equivale a 68 paquetes de ½ kg.
Con entrada o muchos acompañamientos alcanza el mínimo del rango. Si vacío es lo único que se sirve, conviene el máximo. Los niños cuentan como media porción y los adolescentes algo más que un adulto.
Preguntas frecuentes
¿34 kg alcanzan para 80 personas?
Sí, si son adultos y hay acompañamientos normales. Con niños alcanza menos cantidad; si es lo único que se sirve, conviene ir al máximo del rango.
¿Cuánto vacío por persona es eso?
Unos 420 g por persona, que es la referencia habitual en Argentina.
¿Cuántos paquetes hay que comprar?
68 paquetes de ½ kg. Redondeamos siempre hacia arriba para que no falte.
¿Y si sobra?
Mostramos el rango justamente por eso: quien prefiere ajustado compra el mínimo, quien prefiere que sobre va al máximo.
De dónde sale el número
Guía de cálculo de un asado, desglosada por corte — Frigorífico Sada
Recomendación del chef Juan Braceli — Crónica